ALTAIS – PRIMITIVO DI MANDURIA

PRIMITIVO DI MANDURIA

D.O.C.

ZONA DI PRODUZIONE: Italia | Puglia

Manduria, Sava, Carosino, in un terreno roccioso, calcareo, e molto fertile

VITIGNI: Primitivo

VINIFICAZIONE: L’uva viene diraspata, delicatamente pigiata, condizionata e convogliata nei serbatoi di acciaio inox. La fermentazione a temperatura controllata, analisi periodiche e massima pulizia permettono di ottenere un prodotto di elevata qualità senza rischi di alterazioni.

AFFINAMENTO: Dopo la fermentazione malolattica, il vino compie una brevissima sosta nelle barriques di rovere. Il breve contatto con il legno apporta dolci note vanigliate e di tostatura. Al momento giusto, il vino viene travasato nei serbatoi di acciaio inox seguendo poi il suo affinamento in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Un vino rosso e austero, con una vasta gamma di profumi, frutti a bacca rossa e note speziate sono tipici del Primitivo. E’ un rosso di gran corpo, molto persistente.

ABBINAMENTI: Salumi stagionali, carni alla griglia, primi piatti al sugo.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° – 20° C – CONTENUTO ALCOLICO: 13%

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