APULIAE SALICE SALENTINO RISERVA

ZONA DI PRODUZIONE: Italia | Puglia
Salice Salentino, S. Pancrazio, Veglie

VITIGNI: Negroamaro e Malvasia

VINIFICAZIONE: L’uva viene diraspata, delicatamente pigiata, condizionata e convogliata nei serbatoi di acciaio inox. La fermentazione a temperatura controllata, analisi periodiche ed una massima pulizia permettono di ottenere un prodotto di elevata qualità senza rischi di alterazioni.

AFFINAMENTO: Dopo la fermentazione malolattica, il “vino nuovo”, segue un’ affinamento in barriques Americane ed in rovere Francese per un tempo non stabilito, che ha come scopo quello di rendere armonici gli aromi fruttati della Malvasia completandoli con la vaniglia e le note speziate del legno leggermente tostato. Durante la sosta in botte, anche i tannini del Negroamaro interagendo con la micro-ossigenazione del contenitore in vari processi, perdono la loro astringenza conferendo al vino morbidezza e rotondità.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Un vino rosso intenso, con profumo ampio e delicato di frutta a bacca rossa matura con sentori di cacao, cioccolato e vaniglia. Al palato risulta essere ben strutturato, equilibrato e di ottima persistenza.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: formaggi stagionati, salumi, e carni alla griglia

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° – 20° C.

CONTENUTO ALCOLICO: 13,5%

Ionis SaliceSalentinoRiservaSuavitas ITA.pdf

Puglia
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PEPPE BUIO WINERY
PEPPE BUIO WINERY
Categorie: , Tag: Product ID: 121

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