FRESCO ITALIANO PRIMITIVO DI PUGLIA

PENTEO PRIMITIVO DI PUGLIA

IGT

ZONA DI PRODUZIONE: Italia | Puglia

DESCRIZIONE Vine (cépage): Primitivo

Alcool: 13,50% Vol

Sistema di coltivazione: Alberello – Spalliera Resa per ettaro: 80 – 120 quintali per ettaro

Sistema di raccolta: Vinificazione manuale Non appena le uve sono mature, vengono raccolte, diraspate, pressate e portate nelle vasche. Il mosto fermenta a temperatura controllata per circa sei, otto giorni con il pompaggio per i primi due terzi della fermentazione. I Marchi di raffinazione sono esclusi dal “vino nuovo” che viene sottoposto alla fermentazione malolattica che viene spesso preparata dall’enologo. Dopo la fermentazione malolattica il vino viene pulito e tenuto in vasche di acciaio inox fino all’imbottigliamento. Caratteristiche organolettiche Vino rosso per tutto il corpo con sfumature violacee. I profumi bouquet ampio e fruttato di prugna ed egiziano, tipico del primitivo. Abbinamenti gastronomici Si abbina bene con arrosti di carne, formaggi stagionati, pasta e pasta con crema o besciamella. Temperatura di servizio: 18 ° – 20 ° C

Puglia
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Categorie: , Tag: Product ID: 759

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