MILLE PROSECCO MILLESIMATO EXTRA DRY

NOME DEL VINO: MILLE
DENOMINAZIONE: DOC (Denominazione d’Origine Controllata)
TIPOLOGIA: PROSECCO MILLESIMATO EXTRA DRY
PRODUTTORE: Balan
VITIGNO/I: 100% Prosecco, noto anche come Glera
ZONA DI PRODUZIONE: Italia | Veneto
METODO DI PRODUZIONE: Vendemmia metà Settembre; le uve vengono pressate sofficemente; i mosti vengono portati a basse temperature e criomacerati per ottenere una migliore estrazione di aromi. Il vino ottenuto viene trasformato in spumante mediante il metodo charmat, con una fermentazione di circa 40 giorni
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore giallo paglierino, con bollicine fini, filamentose, fitte e persistenti. Il profumo floreale di fiori di acacia, glicine e fiori di campo, si mescola con note fruttate di mela. La sostenuta acidita gli dona una inconfondibile freschezza e la sensazione delle bollicine che si spaccano in bocca e’ carezzevole, setosa
ABBINAMENTI: Ottimo come aperitivo, accompagna splendidamente molluschi di mare, ostriche, scampi ai ferri, pesce, risotti di verdure, e altri primi piatti leggeri
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6°- 8° C

GILBERT GAILLARD 90PT

Brillante giallo chiaro. All’olfatto accattivante profumo di frutti maturi a polpa bianca arricchiti da una nota floreale. Al palato mostra una concentrazione distintiva, consistenza carnosa e aromi schietti, tutti supportati da un’audace esuberanza. Molto piacevole.

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