RIBOLLA GIALLA

I.G.T. Venezia Giulia

temp. servizio: 10/12°C

tipi di chiusure: tappo tradizionale

capacità: 750 ml

uvaggio: 100% uve Ribolla Gialla – origine

vitigno: Friuli (Autoctono)

Note degustative: Di colore giallo paglierino scarico tendente al verdognolo. Sapore asciutto, fresco, vinoso, ricco di acidità. Ricorda tutte le sfumature dei fiori del limone e arancio. Trasmette una piacevolissima sensazione di freschezza al palato.

Vinificazione: Pigiadiraspatura immediata all’arrivo in cantina delle uve, raccolte a una temperatura di 25°C. Criomacerazione a 5/6°C. Pressatura soffice. Raffreddamento del mosto a 15°C. Decantazione per una notte. Travaso del mosto pulito con inoculo dei lieviti selezionati. Fermentazione a 18°C per 9 giorni. Travaso e affinamento in vasca d’acciaio, dove rimane per 3 mesi sui propri lieviti.

Abbinamenti consigliati: Antipasti freddi con salse agrodolci, verdure, pesci delicati e fritture di pesce, minestre (soprattutto creme di verdure). Ottimo come aperitivo.

Friuli-Venezia Giulia
Friuli-Venezia Giulia
LORENZON
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Categoria: Product ID: 668

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